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何家。
猪皮冻趁夜做，冷却一夜滋味更好。大哥何嘉仁连夜采买做灌汤包的食材。用浓浓的老母鸡汤、虾皮、猪骨吊出来的高汤，制成的皮冻那叫一绝。
为了买上最新鲜的豚肉，四更（凌晨2点）何父与何嘉信便去屠场采买，依照何珍馐交代买了红白相间、肥润美丽的五花肉。
五花肉买回来后，何珍馐爬起来揉面、蒸包子。何家人都在给何珍馐打下手。做了半宿活也不见半点疲态，反倒越干越兴奋，想着能挣钱浑身的疲惫便消失了。
五更还未过（凌晨4点）何珍馐的第一笼灌汤包出炉了，
每只灌汤包大如成人的拳头，皮薄馅厚，肉馅汁是用浓浓的老母鸡并猪骨、虾皮吊出来的老汤制成，鲜得人头皮发麻。
小屋里充斥着大伙发出的呼哧呼哧的气声，每个人的灵魂都被灌汤包吸进去了，俱是在小心翼翼地细嘬汤汁。
这会连何翁翁挑剔的舌头也不挑了，他年轻时走南闯北也未曾吃过此等包子！
何二叔喟叹：“要是能吃上这灌汤包，我日日不睡给二娘干活都使得！”
大娘子何美馔叹气，“若是日日吃二娘的包子，我怕是今后都难以嫁人了！”
竟然都上升到嫁人的层面上了，何珍馐听了一笑，不至于不至于。她调出界面看了一眼，人气栏没有预料中的增长。明白了，人气不会重复计数。
朝食结束后何珍馐、何远夫妻与何珍馐便推着小摊去东水门。
天色尚早，天色一片混沌。可是汴京城的早市已经如火如荼，沿街一片早已有许多人家摆摊。何珍馐仔细一看，果然有几家摊子摆上了春饼，用料大致无二，且都仿着她昨天那般边切边卖、借此招揽生意。
这种手段虽不入流，却也叫人拿他们没办法。
何父感叹道：“好在我们今天有灌汤包……”
否则今天怕是有得愁了。何父想起这些年做吃食的心酸史，心头微涩。京城居大不易，这次若不是祖宗保佑，何家焉能完好？
“噔噔噔”急促的马蹄声划破城门，一队贵人的车马鱼贯入城，黎朝宵禁较为宽松，五更（早上4点）城门便开了。何珍馐望了一下天上一道弯弯的朔月，宋时每逢朔月文武百官便便要上一次早朝，凌晨五点开朝，想来黎朝也大约如此。
贵人的车队在朝食铺子前略微停留，小厮匆匆地滚下车来买朝食，此时恰好何家的灌汤包新鲜出炉，浓郁的香味把小厮勾了过来。
何珍馐一只包子卖十文钱，小厮扔下一把铜钱，拿了两个包子便匆匆离去。田秀珍追在马车后着急说：“大人，这汤包磕不得、碰不得，切记要轻拿轻放！”
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