第6章 鱼鲜报亲恩 家宴暖人心

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把流溪河捞来的鱼卸在院子里时，阳光已经斜斜地挂在西房山，金辉洒在冻得硬邦邦的鱼身上，泛着一层温润的银光。林逍蹲在鱼堆前，伸手翻拣着——鲤鱼要留着卖钱，黑鱼适合做鱼丸，最后他挑出一条两斤多重的草鱼，又捡了半筐巴掌大的柳根鱼和穿钉子，用稻草绳仔细捆成两串，拎在手里沉甸甸的。

“娘，我去趟场长爷爷家。”林逍往灶房喊了一声，顺手抓了顶狗皮帽子戴上。母亲李桂兰正拿着笤帚扫院子里的冰屑，闻言直起腰：“给你林爷爷带点狍子肉过去啊，昨天炖的还剩一碗，热乎着呢。”“不用娘，鱼才新鲜，他老人家就好这口河鲜。”林逍摆摆手，脚步轻快地往农场办公室后面的家属区走。

老场长林守业是爷爷的堂兄弟，按辈分林逍得叫一声“三爷爷”。这位老人在红卫农场当了二十多年场长，说话办事刚正不阿，却唯独对本家的林逍一家格外关照。上一世父亲截肢后，是他出面跟农场申请了补助；妹妹晓梅辍学后，是他偷偷塞钱让孩子继续读书；就连父母去世后的后事，也是他一手操办，披麻戴孝地送了最后一程。林逍重生回来，每次想起这些事，心里都暖烘烘的，报答这份恩情，早就刻在了他的心上。

场长家是三间砖瓦房，在农场家属区里算是数一数二的体面房子，院墙是用青砖砌的，门口还栽着两棵老榆树，枝桠上挂着的玉米串在风里晃悠。林逍没敲门，直接推开虚掩的木门喊：“三爷爷，您大孙子给您送好吃的来了！”

正屋门口的竹椅上，坐着个穿着藏青色棉袄的老人，头发花白却梳得整齐，手里捏着个旱烟袋，正是林守业。听到声音，老人抬起头，浑浊的眼睛瞬间亮了：“你个小兔崽子，又闯什么祸了？是不是把谁家的鸡给掏了？”说着放下烟袋，慢悠悠地站起身，虽然背有点驼，但精神头十足。

“三爷爷可别冤枉我！”林逍把鱼举到他面前，“您瞧瞧，流溪河捞的鲜货，草鱼炖着吃，小杂鱼炸着下酒，绝了！”林守业眯着眼睛打量着鱼，伸手捏了捏草鱼的鳃，鳃丝鲜红饱满，他点点头：“不错不错，是正经河鲜。你爹那老小子教你的？”“哪儿啊，我自己琢磨的法子，找冰泡子凿洞，一捞一大筐！”林逍得意地扬了扬下巴，凑到老人身边帮他拍了拍身上的落雪，“我还带了虎子一起，那小子力气大，凿冰全靠他。”

“虎子是个好娃，就是命苦。”林守业叹了口气，往屋里让他，“你奶奶在灶房忙活呢，正好让她给你煮碗糖水蛋。”林逍跟着进了屋，屋里暖意融融，靠墙摆着个红漆衣柜，柜上放着台老式收音机，正播放着《红灯记》的选段。灶房里传来叮叮当当的声响，林逍的三奶奶正蹲在灶前烧火，看到他进来，笑着往灶膛里添了块松柴：“逍儿来了，快坐，奶奶给你留了块红糖，煮蛋吃。”

“奶奶不用忙，我就是来送鱼的，家里还等着炖鱼呢。”林逍把鱼放在灶房的案板上，“三爷爷，这草鱼您炖的时候多放姜片，去去腥味，小杂鱼裹点玉米面炸，香得很。”林守业坐在堂屋的太师椅上，抽着旱烟笑：“就你懂得多，当年你爹十岁才敢摸鱼，你倒好，十九岁就敢冰天雪地凿洞捞鱼。”“那是，我比我爹机灵！”林逍嬉皮笑脸地凑过去，帮他把烟袋锅里的烟灰磕掉，“对了三爷爷，前几天我跟我爹进山，打了只狍子，回头给您送块后腿肉来，您老补补身子。”

“你这孩子，倒比你爹会疼人。”林守业点了点他的额头，眼里满是慈爱，“进山可得悠着点，冬天山林里野兽饿疯了，尤其是黑瞎子，别跟你虎子他爹似的冒失。”林逍心里一暖，连忙应道：“三爷爷您放心，我有分寸！我跟我爹都是顺着山脚找猎物，不往深山里闯，再说我眼神好，老远就能看见野兽脚印。”林守业点点头，又叮嘱道：“要是遇着狼群就赶紧往回跑，别硬拼，家里还等着你们呢。”

三奶奶端着碗糖水蛋出来，热气腾腾的，上面还撒了点白糖：“快吃，补补身子。进山打猎耗力气，可得多吃点好的。”林逍接过碗，甜丝丝的暖意顺着喉咙滑进胃里，他一边吃一边跟老人唠家常，说捞鱼时虎子凿冰凿得满头大汗，说上次打猎时遇着狍子群的趣事，说得老两口哈哈大笑。眼看太阳要落山了，林逍起身告辞：“三爷爷，我回去了，改天给您送狍子肉来！”林守业送他到门口，塞给他一包烟：“给你爹的，让他少抽点旱烟，进山打猎得保持精神头。”

回到家时，院子里已经围了几个邻居，都在看他家的鱼堆，七嘴八舌地问捞鱼的法子。林逍耐心地给他们讲了找冰泡子的技巧，又抓了几把小杂鱼分给相熟的邻居，才挤进灶房。母亲正蹲在灶前烧火，看到他进来，连忙说：“逍儿，快帮娘把鱼处理了，我刚把锅烧热了。”

林逍挽起袖子，从鱼堆里挑了两条三斤多重的鲤鱼，又抓了一筐小杂鱼。处理鲤鱼是个细致活，他先用剪刀从鱼鳃下面剪开一个小口，然后顺着鱼腹一直剪到鱼尾，把内脏掏出来，再用清水反复冲洗，直到鱼腹里的黑膜都洗干净——这层黑膜最腥，必须彻底去掉。处理小杂鱼就简单多了，只要把鱼鳃和内脏挤出来，用清水冲一下就行。

“娘，锅烧得怎么样了？”林逍把处理好的鱼放在案板上，用刀在鲤鱼身上划了几道斜纹，这样炖的时候更容易入味。母亲掀开锅盖，锅里的猪油已经融化，冒着细小的油泡：“正好！快把鱼放进去煎！”林逍拿起鲤鱼，小心翼翼地放进锅里，“滋啦”一声响，鱼肉遇热瞬间收紧，表面很快煎成了金黄色。他拿着锅铲轻轻翻动，直到两条鱼的两面都煎得金黄酥脆，才盛出来放在盘子里。

锅里还剩着底油，母亲抓了把姜片、葱段和干辣椒放进去，又加了两块拍碎的蒜，翻炒出香味后，舀了两大勺豆瓣酱进去，炒出红油。“加水！”母亲喊了一声，林逍赶紧拎起水桶，往锅里加了半桶热水，水开后把煎好的鲤鱼放进去，再加点料酒和醋去腥，盖上锅盖焖煮。

“小杂鱼咋做？”母亲问。“贴饼子炖！”林逍说道，“我去和玉米面。”他舀了两碗玉米面放在盆里，加了点温水，又撒了点盐，用手反复揉搓，直到面团变得光滑有韧性。这时锅里的鲤鱼已经炖出了香味，汤汁变得浓稠，母亲把小杂鱼倒进锅里，再把面团揪成一个个小剂子，用手拍成薄饼，贴在锅边，饼的一半浸在汤汁里，一半露在外面。

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