第一百三十一章 一招花活 (第1/2页)

他当厨子，只见过大力宰杀肉块，所以厨子一般以男性为主，毕竟有力量一些，从来不曾知晓，原来刀工也可以这样使。

师傅真是太厉害了！

“沈誉哥哥，这也太神奇了吧，这样的鱼肉做出来能不好吃吗？”

玉儿好像已经看到了，做出来之后的美味，忍不住的咽了一下自己的口水。

沈誉没有想到，这样简单的刀工也会引起周围人的感慨，轻轻的摇了摇头。

“这才是第一步，后面的事情还没有处理呢。”

说罢，便将刚刚切好片的鱼肉又放在了案板上，刚刚是斜刀，将鱼肉切成了薄片，这下要用利刀再将这些鱼片切成一根一根的，于是才算是完美。

沈誉立起刀子，将鱼调整了一个向着自己四十五度的方向开始下刀。

也像之前一样，只切到鱼皮处便作罢，将里面的肉切成丝却不切断，这样做出来的松鼠桂鱼才会根根分明，一个连着一个，看起来如同松鼠的大尾巴一样。

刚刚将鱼切成薄片，已经让人异常惊叹了。

玉儿没有想到沈誉，竟然还有这样的功夫，双手抱着自己的小下巴，再也不肯离开厨房半步。

立刀比斜刀容易得多了，沈誉很快就处理完了一整条鱼，将鱼放在清水中，再捞起来根根分明。

“我做的这道菜呢，叫做松鼠鱼，这样子就算是用刀处理了我们需要的鱼的形状，接下来就是炸制了。”

沈誉将切好的鱼放进了面粉中，用手将面粉厚厚的铺在上面，然后捞起两片鱼的两端，抖掉了多余的面粉。

再把鱼弯了一个形状，先将下面垂摆着的鱼肉放进已经烧热的油锅中炸制定型，而后再将一整片的鱼肉都放了进去，拿起勺子不断地往鱼肉上面浇灌热油。

不一会儿的功夫，两片鱼肉就在锅中形成了松鼠大尾巴的样子。

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