这一次比试是两个人同时演绎，不光要看两个人的菜品的颜色，味道，还有时间，多重比拼来决定这一次的冠军归属。
山治娴熟的将鲭鱼体内的刺处理干净，什么叫高手，就是将鱼刺处理干净，而整条鱼还是原来的样子。
接下来山治开始准备他的秘制调料，因为这是这道菜的重中之重。
另一边的崔雪同样秀起了自己的厨艺，想要做河豚，首先一定是活鱼，因为河豚的毒素一般在眼睛，血液，卵巢，肝脏等部位。
鲜活的河豚不光比死去的河豚保持鲜味，还能安全的去掉毒素。
只不过浑身鼓着的河豚，抓起来十分不便，崔雪手中的剪刀就像是医生的手术刀，自己用起来得心应手。
她首先将河豚的眼睛快速的剪掉，然后两边的鱼翅同样也快速的剪掉。
这时候她手里的河豚鱼还在奋力的挣扎，当崔雪手中的剪刀划开了鱼肚后，鼓着的河豚还是瘪了下来。
崔雪刮干净鱼的内脏，靠近鱼尾处有条横骨也给剪了下来。然后翻起鱼皮在鱼背上，除去鱼皮脂肪，排干净血水露出雪白的鱼身。
接下来就是由清水不断的冲洗，在水上漂二十分钟左右。
这一系列的操作令在场的所有人看的目瞪口呆，崔雪的处理河豚方法震惊了所有人。
山治的秘制调料也准备完了，将秘制调料涂抹在鲭鱼的身上，接下来就是烤箱中的烘焙，这个过程大约也需要二十多分钟，也就是说两个人现在处于一个相同的水平线。
山治一边掌握着火候，一边望着崔雪，真是想不到她的厨艺竟然这么高深。
崔雪同样也被山治的厨艺震惊，有着那种既生瑜何生亮的感觉，他们的名义虽然都是副主厨，但是他们的厨艺令很多餐厅的主厨都汗颜。
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